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冬奥菜单里的中国味路 哪些中餐能“登场” ？

所属分类：时事聚焦    颁布功夫： 2021-11-17    作者：宁夏瓷砖胶
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在北京冬奥会上，来自**各地的活带头会享受到哪些美食 ？近日，北京2022年冬奥会、冬残奥会活带头菜单正式颁布，来自**各地的678路特色菜“舌尖上的冬奥会”，历来自**各地的冰雪活带头发出真挚约请。其中，占据冬奥会菜单30%的中餐，将充分展示“中国味”的文化魅力。

防疫优先，安全饮食，智慧餐饮，绿色奥运

北京冬奥会期间，来自**各地的活带头将进行关环活动，这也对冬奥聚餐饮提出了更高的要求——既美味又安全。

赛时，冬奥村、冬残奥村将推出智能餐饮，为活带头提供**服务。好比在活带头主餐厅入口处会设置热图显示屏，实时显示用餐人数；在活带头餐厅出入口、食品网络流线、板材回收等沉点地位，设置口罩、手套、酒精棉片、洗手**液等防疫用品。

餐厅建设智能保温餐柜，援手人们分餐。在餐厅行走的智能疏导机械人可以为活带头提供征询和疏导服务。餐厅每层都建设了空间**器，**用餐环境。餐具以玉米秸秆为原料，可降解环保，体现绿色奥运理想。冬残奥会期间，为方便活带头就餐，餐厅还将增长更多无阻碍餐饮服务，增设活动座椅，设计盲文菜单，菜单增长大logo。

每天有上百路菜上桌，本地的美食榜也是赫赫有名。

和2008年北京奥运会一样，北京冬奥会的678路菜品中，中餐和西餐的比例是3∶7，既能满足日 ？谖，又能满足尝鲜者的需要。三个赛区的餐饮服务尺度、功夫、内容同步，无论是在北京、延庆还是晋中赛区，活带头都能品尝到一样的美食。

冬奥期间，冬奥村餐厅将有12种餐桌，蕴含**展台、亚洲展台、中餐展台、清真餐桌、披萨和面食展台、面包和甜点台、新鲜水果台。每天或许会有200路菜上桌，轮换以8天为一个周期。丰硕的菜品可以为活带头提供更多的选择，8天周期有助于突破思想定势，每天带来新的惊喜。

有哪些中国美食能够登上冬奥会的“赛场” ？从一些颁布的菜单来看，西湖牛肉汤、川菜代表宫保鸡丁、鲁菜四喜肉丸、广式虾饺等浙江名菜都榜上有名。冬奥会与中国传统节日春节同时进行。菜单上萦绕过年的主题增长了很多特色美食，源远流长的中国饮食文化将得到充分展示。

在2008年北京奥运会上，令人垂涎三尺的北京烤鸭成为.受活带头欢迎的菜肴之一，均匀每天约700只。北京冬奥会上，备受欢迎的北京烤鸭将践约“沉返赛场”，带来炸羊肉、哞哞猪肉、驴打滚、豌豆黄等京味菜肴和幼吃，呈此刻活带头的餐桌上。

严格节造营养健全菜肴的种类

美食不是冬奥餐饮的..尺度。冬季食谱既要满足**各地活带头的饮食口味和宗教习惯，又要满足活带头对热量和营养的需要，因而分歧于人们的日常菜单。

好比有些活动项主张活带头在角逐前必要吃大量的高蛋白食品；角逐中必要补充碳水化合物；角逐实现后，我喜欢吃一些高脂肪、高热量的食品——因而，冬奥食谱对营养的要求比每天摄入的还要多。

奥运菜单的造订极其严格，必要经度日动、营养、餐饮等多个..团队的会商。在食材、菜品规格、造作工艺上，由北京冬奥组委领导，冬残奥村餐饮服务商、营养师共同造订，**奥委会核准。

为了满足分歧项目活带头在角逐期间的营养需要，冬奥会的菜单凸起营养平衡和健全烹饪。例如，谷物、土豆和杂豆涵盖了糙米、燕麦、藜麦等全谷物。，从而**充足**的能源。水果两全分歧种类，提供丰硕的维生素和矿物质，深色蔬菜占蔬菜总量的一半以上；水产禽蛋提供**蛋白质；牛奶和大豆为活带头提供高质量的钙...

为了实现“全可调节”，菜单设置做了很大的致力。单做蛋卷就有6种步骤，好比素蛋卷、菠菜蛋卷、火腿蛋卷。披萨涵盖9种口味，蕴含熏鸡披萨、玛格丽特披萨和大虾披萨。各类菜品涉及400多种食材，严格排除辣椒等食源性兴奋剂。此表，每一餐都配有一系列素食和清真菜肴，并可提供犹太洗濯服务，以尊沉和满足分歧文化布景的特定饮食需要。

（——文章起源于新华网，如有侵权请联系宁夏瓷砖胶的幼编删除）

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